板式攪拌器，配備一臺強度真空泵，本機同鏈輪轉動，帶動槽內擺桿轉動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確， 接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準要求。
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該機具配多功能控制面板，操作簡單、使用方便，實現傻瓜式操作模式， 和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理， 較常態和面增加10-20%的含水量，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡。
1. 匯豐園真空和面機凡接觸到面團部位均采用不銹鋼制作，有助于從業者長期投產與使用。
2. 真空和面機器設備設計合理、結構科學，密封件和軸承成承載壓力更大、實用性更強。
3. 該和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在短時間內充分吸收水分，形成好的面筋網絡，也使面團的韌性和嚼勁均達到好的狀態。
